À la fin des années 90, des travaux de modernisation ont été menés à bien et en 2000, de nouvelles installations ont été inaugurées. Elles étaient dotées de machines de haute technologie : machines de nettoyage, machines d’extraction et d’emballage. L’usine dispose d’un laboratoire pour le contrôle du rendement et de la qualité, ainsi que de salles de dégustation.